A castanha de caju apresenta uma alta concentração de gorduras monoinsaturadas e poli-insaturadas. Elas ajudam a diminuir o colesterol ruim (LDL) e a aumentar o bom (HDL). É uma fonte riquíssima de diversos nutrientes que auxiliam em tratamentos e previnem inúmeras doenças e males da saúde. Possui em sua composição nutrientes como: proteínas, gorduras, selênio, magnésio, cálcio, ferro, potássio, zinco, fósforo, carboidratos, ácido linoleico, vitamina K, vitamina B1, vitamina B2 e vitamina B5 entre outras.
Seu consumo traz diversos benefícios, veja alguns abaixo:
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